Легендарный «Езо чорбаси» или турецкий суп невест давно завоевал популярность по всему миру. Многим полюбился этот густой и питательный суп-пюре.

Основа этого блюда – красная чечевица с пикантным вкусом и мягкой структурой. Турки очень любят этот вид чечевицы, во-первых, потому что ее не нужно замачивать, как, к примеру, горох. Во-вторых, красная чечевица быстро разваривается. Потому и добавляют ее в супы и пюре. А кроме того, этот продукт богат белком и железом, и с давних времен турки использовали его при лечении анемии.

Булгур дополняет чечевицу не только по вкусу, но и по полезным свойствам. В этой крупе много клетчатки и «медленных углеводов», а значит суп с булгуром быстро насыщает организм. Еще больше растительной клетчатки добавляют в это блюдо овощи: томаты и репчатый лук. А небольшая щепотка традиционной куркумы делает блюдо не только по-восточному ароматным, но и насыщает суп эфирными маслами.